Maple taffy – snökola

Har du hört talas om maple taffy? Det är en sorts kola som görs i bland annat Kanada, främst Québec, där det produceras mycket lönnsirap.
Under “sugaring season”, alltså när det går mot vår och det är dags att samla lönnsav, gör man också maple taffy. Kokande lönnsirap hälls över snö och blir en mjuk och härlig kola.

Så här gör du maple taffy – snökola:
Koka valfri mängd lönnsirap till 113 grader, eller gör ett kulprov. Häll lite sirap över orörd snö. Sirapen stelnar då – snurra den runt till exempel en gaffel, ät- eller glasspinne och smaska.
Det går att ta in snö också. Samla en hög på en bricka eller dylikt och förvara i frysen.