Amerikanska pannkakor med rågmjöl

Det finns några (ganska många) ätbarheter jag är extra svag för, som amerikanska pannkakor. Gärna på klassiskt vis med blåbär, bacon och lönnsirap. Herre gu.
Och det var just det jag skulle laga när jag såg ”grovt rågmjöl” i skafferiet. Jag var förstås tvungen att testa och det blev jättegott! Matigare smak och mättande men lika fluffiga.

RECEPT
4 större pannkakor

Vispa upp 1 ägg lite lätt.
Smält 30 g smör, blanda med 2,5 dl havremjölk (jag hade osötad) så det blir ljummet och rör ihop med ägget.
Blanda 2 dl vetemjöl, 1/2 dl grovt rågmjöl, 2 tsk bakpulver, en nypa salt och en nypa vaniljsocker. Rör ner det i äggblandningen med en sked eller slickepott. Blanda snabbt – det kommer finnas någon mjölklump kvar här och var och det är okej.
Stek i panna med lite smör på medelhög värme. Smeten blir bubblig på ovansidan – då brukar undersidan ha fått färg och man kan vända och steka andra sidan.
Jag åt dem med mascarpone och mosade jordgubbar med lite socker i. Provade lägga till lite ljus sirap också.
Testa även med andra fett- och mjölksorter.